[科普中國]-“生酮飲食法”會導(dǎo)致中毒？這些人千萬別這樣減肥

“生酮飲食法”頗受減肥人士的歡迎，不少人聲稱這種方法非常有效。但網(wǎng)上有傳言稱，某小伙在使用這種減肥方法的時候，出現(xiàn)了頭暈、惡心等癥狀，到醫(yī)院一檢查，才發(fā)現(xiàn)自己中毒了。那么，生酮飲食法到底是什么？這種方法真的有利于減肥嗎？它又為什么會導(dǎo)致中毒呢？

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2017年7月12日，在河南省體育中心，一個“小胖墩”在進(jìn)行訓(xùn)練。

（張濤/人民圖片）

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“生酮飲食法是一種比較極端的低碳水飲食，即攝入很少的碳水化合物、大量脂肪和適量蛋白質(zhì)?！焙幽洗髮W(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)師李穎穎介紹，“簡言之，這種方法就是迫使人體由一臺以碳水化合物為燃料的機(jī)器轉(zhuǎn)變?yōu)橐灾緸槿剂系臋C(jī)器。由于脂肪在人體內(nèi)經(jīng)肝臟代謝后會產(chǎn)生酮體，因此這種方法被稱為生酮飲食法?！?/p>

這種方法真的能夠幫助減肥嗎？成都軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生林寧指出，極端的低碳水化合物飲食會逐漸消除機(jī)體的糖原儲存，造成結(jié)合水的排泄；高脂肪攝入和適量蛋白質(zhì)攝入會引起很強(qiáng)的飽腹感，從而抑制食欲。同時，當(dāng)少吃或不吃淀粉類食物時，大腦會因為缺乏葡萄糖來源而發(fā)出“指令”，分解體內(nèi)的脂肪生成酮體，以滿足人體所需。因此，這種方法在短期內(nèi)的確有一定的減肥作用。

不過，華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任蔡紅琳表示，長期保持生酮飲食，可能會出現(xiàn)鈉、鉀、鎂、鈣、維生素和纖維攝入不足，引發(fā)骨科病、心血管病和腎臟疾病。同時，大腦會因為缺乏葡萄糖來源而出現(xiàn)不可逆的傷害，比如記憶力下降等。此外，長期的高脂飲食會導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪分解代謝不完全，使大量酮體類物質(zhì)蓄積在體內(nèi)無法被利用，因為酮體為酸性物質(zhì)，所以體內(nèi)酮體長期過多會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時會導(dǎo)致酸中毒，甚至危及生命。

林寧提醒，并不是每一位需要減重的人都適合使用生酮飲食法，嚴(yán)重肝臟疾病、脂肪代謝障礙、膽囊疾病、胰腺炎、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、感染期疾病和糖尿病患者都不適宜接受這種方法。一般來說，生酮飲食法適合單純性肥胖患者。醫(yī)生會根據(jù)患者的身高、目前體重、理想體重等為患者量身定制一個循序漸進(jìn)的減重方案，而患者應(yīng)在相關(guān)醫(yī)生的監(jiān)測、照料下使用這種方法。

本文由吉化集團(tuán)公司總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師沈迎建進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。