正確認(rèn)識食道癌并改進(jìn)飲食習(xí)慣

食道癌是一種惡性腫瘤，發(fā)生在中空的肌肉管(食管)組織中，屬于消化道腫瘤，其發(fā)病率位列世界第8位。世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）發(fā)布了一項最新警告：飲用65℃以上的熱飲，有增加食道癌的風(fēng)險，并把超過65℃的熱飲列入2A類致癌物名單。

2A級僅次于最高級1級（明確有致癌風(fēng)險)，而根據(jù)《柳葉刀-胃腸病學(xué)和肝病學(xué)》發(fā)表的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：中國的食道癌發(fā)病和死亡負(fù)擔(dān)占到全球近一半。

我們知道食物和液體通過食道進(jìn)入胃，而食道癌通常起源于食道內(nèi)壁并向外生長。隨著時間的推移，腫瘤會阻礙食物和液體的通過，使吞咽痛苦和困難。大多數(shù)患者直到疾病的晚期才被診斷出來。食道癌的發(fā)病率在地理、種族和性別方面存在很大的差異?？傮w發(fā)病率正在上升。在我國的一些地區(qū)，食道癌甚至是地方病，如我國太行山區(qū)、大別山區(qū)，四川南充、鹽亭、河南林縣等地區(qū)。

| 原因和癥狀

食道癌的確切病因尚不清楚，但很多醫(yī)學(xué)研究人員認(rèn)為食道的慢性刺激是主要原因。

| 引起食道癌的危險因素

1、長時間吸煙和飲酒會使患食道癌的風(fēng)險增加18%。對于每天吸一兩包煙的人來說，這種可能性增加到44%。無煙煙草也會增加食道癌的風(fēng)險。

2、經(jīng)常吃過燙的食物會增加患癌風(fēng)險，燙食會刺激食道黏膜上皮，多次刺激后會產(chǎn)生損傷，形成慢性炎癥。

3、缺乏水果、蔬菜、鋅或其他維生素的飲食也會增加患食道癌的風(fēng)險。

| 食道癌的癥狀

1、吞咽困難、食物卡在喉嚨或胸部的感覺是最常見的癥狀。

2、燒灼感或輕微的胸中壓感是常被忽視的食道癌癥狀。

上述癥狀是會進(jìn)行性加重的，長期吞咽疼痛會導(dǎo)致食物反胃、體重減輕、身體消耗和營養(yǎng)不良。大部分人覺得不影響吃飯就不去在意，等到腫瘤變得很大時，已錯過最佳治療時間，患者已無法治愈。

食道癌的治療取決于疾病的階段和病人的一般健康狀況。如果癌癥處于早期階段，是可能被治愈的。早發(fā)現(xiàn)，及早接受治療非常重要。

要預(yù)防食道癌就要養(yǎng)成注意生活和飲食。

| 食道癌的預(yù)防方法

1、改變不良的飲食習(xí)慣：食道里面都是粘膜，這些粘膜很容易受傷，如果經(jīng)常吃太燙、太粗糙的食物就會導(dǎo)致粘膜長期潰爛、出血，這樣就很容易會引起病變，所以平時吃東西的溫度要合適，特別是吃火鍋的時候要特別注意，而且還要避免誤吞魚刺、碎骨等東西，否則也會刺傷食道粘膜。

2、避免抽煙喝酒：抽煙喝酒對于食道粘膜的刺激是非常大的，香煙里面的尼古丁和酒精會對食道粘膜造成很大損害，導(dǎo)致粘膜長期血水腫，而且香煙還含有致癌物質(zhì)，長期抽煙喝酒的人更加容易患上食道癌。

3、不要吃變質(zhì)發(fā)霉的食物：很多人覺得食物不要浪費，丟掉了可惜，變質(zhì)發(fā)霉的食物都照樣吃，其實不新鮮的食物都含有致癌物質(zhì)，這樣很容易會導(dǎo)致癌癥發(fā)生。長期吃腌制食物，比如酸菜、咸肉、咸魚等也容易引發(fā)食道癌。

4、均衡飲食：要注意飲食營養(yǎng)的均衡攝入，攝入蛋白質(zhì)、維生素、纖維素不足會影響人體的免疫力，平時應(yīng)該少吃肉，多吃新鮮的蔬菜水果和全谷物，經(jīng)常喝一些綠茶也有防癌的作用。

食道癌是發(fā)生率比較高的惡性腫瘤，有抽煙喝酒習(xí)慣的中老年人，如果出現(xiàn)吞咽困難、胸骨后疼痛的情況一定不要大意，應(yīng)該及時到醫(yī)院檢查清楚東西。要預(yù)防食道癌的發(fā)生，平時就要改掉不良的生活和飲食習(xí)慣，堅持鍛煉身體增強(qiáng)免疫力，這樣可以遠(yuǎn)離疾病的困擾。

| 易患食道癌人群

1、有遺傳家族者：食道癌患者有明顯的家族聚集性。同一家族中可在同一代或隔幾代內(nèi)發(fā)生。臨床醫(yī)生也注意到家族性明顯的患者，具有癥狀重、療效差、病程短的特點。

2、煙酒有癮者：吸煙量的增加及吸煙時間延長，會使煙草中亞硝胺等致癌物在體內(nèi)的積蓄，發(fā)病的危險也隨之提高。飲酒與吸煙有協(xié)同致癌的作用。

3、過量攝入霉菌者：食道癌高發(fā)區(qū)的酸菜、窩窩頭、玉米面中發(fā)現(xiàn)多種霉菌，糧食霉菌污染率明顯高于低發(fā)區(qū)。糧食中分離的冬青匍柄霉、互隔交鏈孢霉有致癌作用，而它們所產(chǎn)生的毒素也可致染色體畸變。霉菌與亞硝胺有協(xié)同致癌的作用。

4、體內(nèi)過多堿液者：堿液是工業(yè)的強(qiáng)力化學(xué)藥品，多用于清潔過程，家庭中的清洗劑都含這類物質(zhì)。當(dāng)誤食或因其他因素造成腐蝕性食道炎，也是在增加食道癌的機(jī)會。

5、大量攝入亞硝胺者：亞硝胺類化合物是一類很強(qiáng)的致癌物，在100多種亞硝胺中有十幾種是能引起多種動物食道癌的。在食道癌高發(fā)區(qū)發(fā)現(xiàn)居民膳食中攝入不同量的亞硝胺。同時發(fā)現(xiàn)：膳食中攝入亞硝胺的量與食道癌發(fā)病率成正比。高發(fā)區(qū)人的胃液中亞硝胺類化合物含量明顯要高于低發(fā)區(qū)。

6、營養(yǎng)、維生素及微量元素缺乏者：某些維生素及微量元素的缺乏也成為食道癌發(fā)病造成的條件。食道癌高發(fā)區(qū)人群食道炎、細(xì)胞不典型增生、重度增生較普遍，與高發(fā)區(qū)攝入蛋白質(zhì)、水果、蔬菜少有關(guān)。飲食中缺乏蔬果、礦物質(zhì)與維生素也會增加食道癌發(fā)生幾率，尤其是維生素A與B。

7、經(jīng)常食用酸菜熱食者：酸菜中亞硝酸鹽和亞硝酸含量較多，酸菜中還檢測出致癌化合物--苯并芘和其他多環(huán)芳烴化合物。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食道癌高發(fā)區(qū)居民食酸菜者較普遍，食道癌的發(fā)病率與食酸菜量正相關(guān)，另外熱飲熱食時，熱損傷可能是促進(jìn)腫瘤發(fā)生或成為腫瘤發(fā)生的一個條件。

總結(jié)：以上就是食道癌的預(yù)防和易感人群了。大家可以對照一下，如果你正處于這種人群中，要提高警惕，糾正生活上的小錯誤，定期去醫(yī)院去檢查避免食道癌的發(fā)生。這是對自己負(fù)責(zé)也是對家人負(fù)責(zé)。