【科學(xué)種植百問(wèn)百答】栽培木耳應(yīng)該具備哪些條件？怎樣種植？

目前，國(guó)內(nèi)以全光照黑木耳為栽培模式。

（1）栽培條件

① 常壓或高壓滅菌鍋。

② 接種的房間、溫室或大棚。

③ 菌袋培養(yǎng)的房間、溫室或大棚。

④ 出菇場(chǎng)所（露天或林地）。

⑤ 自動(dòng)噴灌系統(tǒng)，包括定時(shí)器、主管、支管和噴頭等。

⑥ 晾房、晾架或烘干設(shè)備。

⑦ 常規(guī)用具，如菌袋、消毒藥品、草簾和采收框等。

（2）栽培管理

木耳的菌棒制作與平菇、香菇等相似。

（3）出菇管理

① 打孔與催耳。發(fā)菌好的菌棒使用黑木耳專用打孔器打孔，打孔數(shù)為100~200個(gè)，打完孔的菌棒直立擺放，間距10厘米左右，用草簾蓋上，早春溫度較低再蓋一層塑料膜，擺放前對(duì)地面和草簾進(jìn)行消毒。定期對(duì)地面和草簾澆水，保持相對(duì)濕度在85%以上，澆水要少而勤，不要澆大水，以防水進(jìn)入袋內(nèi)。溫度控制在25~28℃，超過(guò)30℃，應(yīng)將塑料膜打開(kāi)進(jìn)行通風(fēng)。當(dāng)打孔處均勻出現(xiàn)嫩粒狀耳基時(shí)，菌棒轉(zhuǎn)移到田間擺放，進(jìn)行管理。

② 噴霧系統(tǒng)。主管接上水源，支管上每隔1米安裝一個(gè)噴水裝置（噴水半徑100厘米），噴水系統(tǒng)與微型計(jì)算機(jī)控制儀和電磁閥連接，根據(jù)黑木耳分化生長(zhǎng)喜歡多濕環(huán)境的特點(diǎn)，設(shè)置微型計(jì)算機(jī)控制儀的噴水時(shí)間，夏季氣溫高時(shí)晚6時(shí)到第二天7時(shí)每隔50分鐘噴水10分鐘，白天不噴水。秋季氣溫低時(shí)白天每隔1小時(shí)噴水10分鐘，夜間不噴水。晴天多噴，陰天少噴，雨天不噴。長(zhǎng)耳期間，噴水原則為“干干濕濕”，確保耳片膨脹濕潤(rùn)、鮮嫩。

③ 采收。當(dāng)耳片充分展開(kāi)，開(kāi)始收邊，耳基變細(xì)，顏色由黑變褐時(shí)，即可采摘。采后及時(shí)曬干或烘干，烘烤溫度不超過(guò)50℃。采收后的菌袋，停止噴水,4~5天，再過(guò)10天左右，第二茬耳芽形成，重復(fù)上述管理。