食品安全 | 糖尿病患者不得不看的飲食食譜 助你遠離“甜蜜的負擔”

糖尿病患者不得不看的飲食食譜 助你遠離“甜蜜的負擔”

唐振闖 程廣燕

如何吃飯可能是最令糖尿病患者頭痛的問題了，維持了十幾年甚至幾十年的習慣仿佛在確診那一刻土崩瓦解。其實糖尿病飲食模式和我們提倡的健康飲食模式并沒有相差太多。一般建議碳水化合物的攝入比例為總能量的45％～60％，蛋白質(zhì)供能比占15％～20％，脂肪供能比占25％～35％。餐后血糖控制不佳的人群，可適當降低碳水化合物的供能比，但不建議長期采用極低碳水化合物的膳食模式。

科學飲食對糖尿病患者至關(guān)重要，糖尿病患者一日三餐飲食是可以多樣化的，如果確定自己一天需要的能量1800千卡，可以參照如下飲食模式來制定一日三餐：

早餐：玉米面饅頭（面粉40克，玉米面35克），牛奶／豆?jié){300毫升，蛋羹（雞蛋1個），拌黃瓜（黃瓜50克）。

午餐：二米飯（大米60克，小米40克），肉絲芹菜（瘦豬肉50克，芹菜150克，油5克），香菇大白菜（香菇10克，大白菜200克，油5克）。

晚餐：蕎麥米飯（大米80克，蕎麥20克），氽雞肉丸子冬瓜（雞胸肉75克，冬瓜150克，油5克），西紅柿茄?。ㄇ炎?00克，西紅柿50克，油5克）。

特別注意的是，牛奶是許多糖尿病患者害怕并認為絕對應該戒除的食物。然而，這會使患者的身體缺乏必需營養(yǎng)素（尤其是鈣），從長遠來看，這可能導致骨質(zhì)疏松癥和心血管疾病。在控制總能量的同時，每天應攝入奶制品300～500克。 首選低脂、脫脂純奶或低脂酸奶，避免攝入過多脂肪。少喝或不喝乳飲料和奶茶，酸奶含糖較多可以選擇低糖或者木糖醇酸奶，避免過量攝入糖。乳糖不耐受的人可以選擇發(fā)酵乳（注意少糖）或者少量多次食用奶制品。

》》》健康小貼士

血糖代謝有異常，三多一少先別慌；

合理運動不能胖，身體越來越強壯；

營養(yǎng)均衡才像樣，限制燒烤和內(nèi)臟；

食物選擇要科學，莫信謠言和偏方；

天天飲奶保健康，合理搭配要適當；

酸奶最先選無糖，戒煙禁酒保健康。

資料來源：研究出版社《一杯牛奶：家庭乳制品消費指導》