食品安全 | 輕斷食怎么“斷”？營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生告訴你

天氣逐漸熱起來(lái)了，對(duì)于那些沒(méi)有管住嘴的小伙伴來(lái)說(shuō)，可不是一個(gè)好消息。衣服單薄了，身上的肉肉也就藏不住了，不免有些憂慮。在這里教那些因工作繁忙而沒(méi)時(shí)間通過(guò)運(yùn)動(dòng)控制體重的人一個(gè)飲食方法，就是流行了很久的“5+2輕斷食”。

輕斷食也稱(chēng)為間歇式斷食，并非單純地禁食或節(jié)食。根據(jù)《中國(guó)肥胖預(yù)防和控制藍(lán)皮書(shū)》說(shuō)明，5+2輕斷食是指一周中的5天正常飲食，其余不連續(xù)（間斷）的2~3天攝取平常膳食1/4的能量，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是一周內(nèi)選2天少吃點(diǎn)。

至于哪天采取輕斷食，可以根據(jù)自己情況靈活安排，這種模式利于健康的前提是正常進(jìn)食的5天也得有所節(jié)制。在正常飲食期間，要保持營(yíng)養(yǎng)均衡、食物多樣、適量進(jìn)食的飲食結(jié)構(gòu)，而不是吃高脂、高碳水化合物的大餐。在輕斷食期間，男性一天攝入能量限制在600千卡，女性攝入能量限制在500千卡。

那么600千卡的能量要怎樣吃才能維持身體機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)正常呢？輕斷食期間雖然熱量減少了，還是要注意保證碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽的攝入。大家可以參考以下食譜：

早餐：1杯250毫升的脫脂牛奶，1個(gè)雞蛋，25克燕麥片；

午餐：25克米飯，60克雞肉或100克魚(yú)肉或150克豆腐，250克蔬菜；

晚餐：1個(gè)中等大小的水果，250克蔬菜。

需要注意的是“5+2輕斷食”模式對(duì)于一些特殊人群來(lái)說(shuō)是不適用的，比如處于哺乳期、備孕期、有經(jīng)期失調(diào)史的婦女，孕婦，糖尿病患者，有低血壓史患者，未成年人，65周歲以上的老年人，體重過(guò)輕者，有進(jìn)食障礙者，胃腸道疾病患者和心腦血管慢性疾病患者等都不適合這種飲食方法，具體怎樣選擇飲食模式需要咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生。

受訪專(zhuān)家：重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師毛佳汶