用這種方法“餓”死癌細胞的那批人，都怎么樣了？

“我再也不敢只吃素了”這是剛出院的親戚對我們說的。

這個親戚身體一直都不錯，只是有些輕度的高血壓。高血壓這個慢病一直要求清淡飲食，親戚身邊本來也有一些老伙伴是“素食主義者”，耳濡目染加上對于自己健康的考慮，親戚也堅持吃素了6年。

吃素的頭幾年，身體并沒有任何不適。

可沒想到，近兩年親戚經常出現渾身乏力、頭暈目眩，精神頭也大不如從前。

一開始以為是高血壓沒有控制好，所以在飲食上更加注意少油少鹽。

直至癥狀愈發(fā)嚴重，去醫(yī)院就診發(fā)現，病因是嚴重貧血，血紅蛋白僅60g/L（女性正常值是110-150g/L）。

原因在于長期吃素。

不止這些有慢病的老年人執(zhí)著于“吃素養(yǎng)生”，還有一些癌癥病人，企圖用極端素食去“餓死”癌細胞。

《The China Study》及中文版《救命飲食》

在美國，這個聲稱“吃素能抗癌”的書已經賣了上百萬本，這本書的核心觀點就是：素食能把各種現代疾病吃回去！

當然，除了吃素追求健康之外，在很多年輕愛美的姑娘中，為了擁有更纖細的身材，也開始風靡素食主義。

吃素的原因不一而足，但他們都像我親戚開始那樣，相信并且鼓吹——素食吃了之后會讓身體變得更加輕盈，遠離疾病，健康長壽。

但事實情況卻是截然相反的。

在知乎“你身邊長期吃素的人現在怎么樣了？”提問下，有1400多個回答，出現最多的形容非常統(tǒng)一，“瘦弱“”虛胖”“沒精神”“喪””顯老”。

這是因為很多素食主義者，他們吃素真的很虔誠，簡簡單單的幾樣涼拌/水煮菜，加上一點主食，就是一餐。

就這點食物，種類單一，熱量不夠，估計只夠讓我們躺在床上什么都不干，一旦消耗大點，多走幾步路，或是動腦子思考點復雜的問題，能量就消耗沒了。

能量不夠可以靠吃來解決，但飲食結構單一，卻會導致多種營養(yǎng)元素缺乏。

如缺乏蛋白質、鈣、鐵、鋅、氨基酸、維生素。以維生素B12為例，它夠促進碳水化合物、脂肪、蛋白質等的代謝，預防惡性貧血，維護神經系統(tǒng)健康，大多從動物性食品中獲得，一旦長期攝入不足，就會相應疾病的出現。

本身天天嚼青菜，意志力要持續(xù)經受“想吃點啥”和“我不能吃”這兩種狀態(tài)的撕扯，整個人就很emo，這時候加之維生素B12的缺乏，就更會導致大腦損傷，情緒失控。

而假如你本身就是有容貌焦慮或抑郁的素食者，就更會加重焦慮和抑郁的情況。

在知乎相關問題的諸多回答里，除了精神狀態(tài)方面的影響外，因吃素出現的疾病也是花樣百出，“脂肪肝”“低血糖”“低血壓”“貧血”“骨質疏松”“月經失調”“膽囊息肉”“結石”……

就像文章開篇親戚重度貧血之外，你打開搜索引擎搜索一下相關資訊，也會出現各種各樣的內容。

以讓人大跌眼鏡的脂肪肝為例，很多人都覺得吃肉才會導致脂肪肝，但與營養(yǎng)過剩型的相比，長期營養(yǎng)不良、缺少蛋白質攝入，則會導致肝臟轉運脂肪發(fā)生障礙，使脂肪在肝內堆積，從而引起營養(yǎng)缺乏型脂肪肝。

同時，相較于那些每餐大魚大肉的人，素食者往往更容易感到饑餓，所以就會攝入更多主食，這也會導致熱量過多，從而轉變?yōu)橹緝Υ嬖诟闻K內的。

其他疾病亦是如此。除了營養(yǎng)缺乏對器官骨骼本身造成的損傷外，人體內循環(huán)更是一個整體，環(huán)環(huán)相扣，所以素食持久了，真的是渾身上下都是病。

對美食的追求，是人的天性。

而素食主義者的克制行為可以說“逆”天性的，他們總是希望通過一種關于“吃“的秩序和生活方式，來掌控自己的健康和美麗。

但在克制的過程中，卻失去了愉悅的心情和健康的身體，這是與初衷背道而馳的。

所以，在非疾病嚴格要求控制某類食物攝入外，那就該吃吃，每種食物中都含有不同的營養(yǎng)物質，比如水果中含有豐富的VC能美白，水產品中的不飽和脂肪酸能預防老年癡呆……

如果真的是為了健康或者促進康復，最科學也最簡單的方式，是盡自己所能地保證飲食的多樣性。

只有這樣，才能讓身體吸收到更豐富的營養(yǎng)，而不是非黑即白地將某類食物排除在外。

這里著重說一下為了美而素食的姑娘們，多吃一口真的不會胖死人。

這并非讓你擺爛，而是接受事實，與自己和解。

在饞的不行的情況下，過分壓制食欲，讓自己處于抑郁和焦慮的境地，那還不如吃一口，換回美麗的心情，沒準更有動力下樓走2公里呢。

這豈不是，同時擁有了健康和美麗。