比牛奶補(bǔ)鈣、比柑橘VC高？這些隱藏的“營(yíng)養(yǎng)王者”藏不住了

隨著人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生保健，“喝牛奶補(bǔ)鈣、吃核桃補(bǔ)腦”等觀念越來越深入人心。生活中有些不起眼的食材，營(yíng)養(yǎng)可能更豐富。這些隱藏的“營(yíng)養(yǎng)王者”不吃就虧了?？靵砜纯茨慵也妥郎嫌袉?？

什么食物比牛奶還補(bǔ)鈣？

說到飲食補(bǔ)鈣，很多人第一反應(yīng)就是多喝牛奶，牛奶確實(shí)含鈣不低且好吸收，通常牛奶含鈣為 125mg/100g 左右。但其實(shí)，不少食物的鈣含量都比牛奶高，平時(shí)也不妨適當(dāng)多吃。

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1. 乳酪

奶酪相當(dāng)于濃縮的牛奶，鈣含量約在 721mg/100g。不過需要注意的是，在奶酪“濃縮”的過程中，其脂肪的濃縮效率更高。所以，雖然補(bǔ)鈣，但也要適量，避免攝入大量脂肪。此外，很多奶酪產(chǎn)品中的鹽含量也很高。

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2. 薺菜

薺菜是很好的補(bǔ)鈣食品，其鈣含量約為 294mg/100g。薺菜以及甘藍(lán)、生菜、萵筍、卷心菜等綠葉蔬菜，含鈣量較高，吸收率也相當(dāng)高。按照相同重量來比較，能夠吸收的鈣甚至不比牛奶少。

此外，薺菜還有很多優(yōu)點(diǎn)，比如：含有豐富的不溶性膳食纖維（1.7g/100g），可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；豐富的胡蘿卜素（2590μg/100g）；較高的維生素C含量（43mg/100g）。

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3. 毛豆

毛豆其實(shí)就是年輕時(shí)候的黃豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般蔬菜強(qiáng)不少，毛豆的蛋白質(zhì)含量和雞蛋差不多，簡(jiǎn)直就是“地里長(zhǎng)出來的肉”。毛豆的鈣含量可以達(dá)到 135mg/100g，相比牛奶，也略勝一籌。毛豆的膳食纖維含量高達(dá) 4.0%，是蔬菜中的膳食纖維“冠軍”。而且毛豆還含有豐富的鎂、磷、鐵、胡蘿卜素等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

毛豆吃法有很多，小圈最推薦水煮，不僅能保持顏色的碧綠，營(yíng)養(yǎng)流失也最少。需要注意的是，不論水煮還是爆炒，一定要將毛豆做熟，以免引起中毒。

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注意：從食物成分表的角度來講，芝麻的鈣含量為 975mg/100g，是牛奶的 8 倍左右。不過需要注意的是，芝麻中的鈣大部分跟植酸和草酸等其他物質(zhì)結(jié)合在一起，不能被人體吸收，也就沒有價(jià)值。

專家提示：

1. 建議生活中多攝入一些牛奶及其制品、豆制品、綠葉蔬菜等等，同時(shí)還要注意多曬太陽(yáng)，多運(yùn)動(dòng)，有利于鈣的吸收

2. 如果確實(shí)想要服用鈣片，最好先咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生

什么食物比柑橘維生素C還豐富？

日常生活中，人們總從一些酸酸的水果中補(bǔ)充維生素C，比如橘子、橙子、檸檬......維生素C每天推薦攝入量為 100 毫克，橙子的維生素C含量為 33mg/100g，檸檬的維生素C含量是 22mg/100g，其實(shí)有很多食材維生素C含量都比柑橘類水果高喲~

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1. 彩椒

彩椒是甜椒中的一種，有紅色、黃色、青色等，各色彩椒平均每 100 克含有 128 毫克維生素C，可以算是蔬菜中的維生素C“冠軍”。

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2. 冬棗

提起維生素C，冬棗可是“維生素C之王”，維生素C含量能達(dá)到 300mg/100g，吃 3 顆就能滿足一天的維生素C需求。需要注意的是，冬棗雖然維生素C含量豐富，但熱量較高，與同等重量的米飯能量相當(dāng)，千萬(wàn)別貪吃喲。

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健康小貼士

食補(bǔ)雖好，但不要過分夸大某種食物的營(yíng)養(yǎng)功效，營(yíng)養(yǎng)均衡、吃動(dòng)結(jié)合、作息規(guī)律、樂觀心態(tài)，才是健康的養(yǎng)生之道。食物沒有治療疾病的作用，不可過分依賴，身體出現(xiàn)不適，建議及時(shí)就醫(yī)。

來源: CCTV生活圈，徐海泉（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所研究員）

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